Fasolea cu ciolan e preferata românilor, dar fasole românească nu prea mai e. De unde vine și care este motivul dispariției

×
Codul embed a fost copiat

Duminică este Ziua Națională a României, iar fasolea cu ciolan rămâne una dintre cele mai îndrăgite mâncăruri tradiționale. Totuși, mare parte din boabele folosite provin din Polonia și Egipt.

Tot mai mulți fermieri români renunță la această cultură: anul trecut, România a importat fasole în valoare de aproape 50 de milioane de euro, cu aproximativ 50% mai mult față de acum cinci ani.

În bucătăria unui restaurant din Timișoara, fasolea este pregătită cu grijă. Boabele se fierb lent, timp de trei ore, pentru a deveni moi și perfecte pentru preparate alături de ciolan.

„Fasolea o pregătim cu ceapă, usturoi, morcov, păstârnac, roșii cuburi, sare, boia, piper.”, explică bucătarul.

Preparatele precum iahnia, fasolea bătută sau ciorba cu afumătură și tarhon sunt extrem de apreciate de români. Însă, din ce în ce mai des, aceste mâncăruri sunt gătite cu boabe din import.

Citește și
steward
Schema prin care un bărbat a zburat gratuit de peste 100 de ori. Acum riscă 20 de ani de închisoare

Anul trecut, România a produs doar 7.400 de tone de fasole boabe, jumătate din cantitatea obținută în 2019, în timp ce importurile au atins aproape 50 de milioane de euro.

Georgel Pop, bucătar: „Noi de obicei alegem fasolea pestriță, fasolea maro. Este mai cărnoasă și mult mai gustoasă. O cumpărăm de la un producător din România, cu greu ne descurcăm să facem rost.”

În funcție de regiune, prețul unui kilogram de fasole variază între 15 și 20 de lei. Specialiștii consideră că aceste prețuri ridicate au contribuit la creșterea importurilor.

Radu Șumălan, profesor, Universitatea pentru Științele Vieții Timișoara: „A început să apară o fasole mult mai ieftină din piața nord-africană, în special din Egipt, dar și din piețele asiatice și sud-americane. Undeva la 10-15% din producție este românească și 85-90% din producție este străină.”

În piețe, comercianții confirmă dificultățile.

Vânzătoare: „Douăzeci de lei kilogramul”. –

Reporter: E mai scumpă decât anul trecut?

Vânzătoare: „Da”.

Reporter:Clienți la ea aveți?

Vânzătoare: „Nu prea, nu prea vine oamenii la piață.”


Suprafața cultivată a scăzut în timp. Fasolea este pretențioasă. Mai mult, în ultimii ani a fost afectată de secetă.

Florica Gabor, fermier: „Mai greu de cultivat. Secetă, problemă cu irigatul. Și nu prea sunt puncte de vânzare.”

Unii fermieri susțin că subvenția mică, de doar 215 euro la hectar, este o altă piedică pentru cultivarea acestei plante.

Articol recomandat de sport.ro
GALERIE FOTO Cea mai sexy hocheistă din lume își pune fanii pe jar: „Dovada că îngerii există”
GALERIE FOTO Cea mai sexy hocheistă din lume își pune fanii pe jar: „Dovada că îngerii există”
Citește și...
Schema prin care un bărbat a zburat gratuit de peste 100 de ori. Acum riscă 20 de ani de închisoare
Schema prin care un bărbat a zburat gratuit de peste 100 de ori. Acum riscă 20 de ani de închisoare

Un bărbat este acuzat că s-a dat în mod fals drept însoțitor de bord pentru a beneficia de zeci de zboruri gratuite. A fost condamnat pentru fraudă informatică și pentru intrarea ilegală într-o zonă securizată a unui aeroport.

Violonistul Alexandru Tomescu, spectacol lângă Coloana Infinitului: „Rămâi atât de mic în fața muzicii”
Violonistul Alexandru Tomescu, spectacol lângă Coloana Infinitului: „Rămâi atât de mic în fața muzicii”

Din Parcul Coloanei Infinitului au răsunat, aseară, acordurile singurei viori Stradivarius din patrimoniul României, mânuită de Alexandru Tomescu încă din 2007.

Horoscop săptămâna 16 – 22 iunie 2025: Schimbări profunde și clarificări esențiale sub influența lui Marte și a Soarelui
Horoscop săptămâna 16 – 22 iunie 2025: Schimbări profunde și clarificări esențiale sub influența lui Marte și a Soarelui

Săptămâna 16–22 iunie 2025 aduce un val de transformări astrale semnificative. Pe 17 iunie, Marte intră în zodia Fecioară, marcând un moment-cheie pentru energie, organizare și eficiență în viața fiecărui nativ.

Recomandări
După Israel, Iranul și-a fixat alte ținte în Orientul Mijlociu. Teheranul, gata de atac dacă nu i se va respecta cererea
După Israel, Iranul și-a fixat alte ținte în Orientul Mijlociu. Teheranul, gata de atac dacă nu i se va respecta cererea

Iranul a avertizat Statele Unite, Marea Britanie și Franța că bazele și navele lor din regiune vor fi ținte dacă vor ajuta la oprirea atacurilor Teheranului asupra Israelului, a raportat sâmbătă presa de stat iraniană.

Nicușor Dan, la 145 de ani de relații diplomatice România-SUA: Suntem pregătiți să lucrăm împreună cu Donald Trump
Nicușor Dan, la 145 de ani de relații diplomatice România-SUA: Suntem pregătiți să lucrăm împreună cu Donald Trump

Nicușor Dan a transmis la împlinirea a 145 de ani de relații diplomatice cu SUA, că România este pregătită să lucreze împreună cu Donald Trump pentru a atinge întregul potențial al parteneriatului strategic.

Spania U21 - România U21, azi, ora 19, în direct la PRO TV și pe VOYO. „Tricolorii mici” caută primele puncte la EURO
Spania U21 - România U21, azi, ora 19, în direct la PRO TV și pe VOYO. „Tricolorii mici” caută primele puncte la EURO

Naționala U21 a României joacă, astăzi, împotriva selecționatei similare a Spaniei, de la ora 19:00, în cadrul Campionatului European de tineret din Slovacia. Meciul este transmis în exclusivitate pe PRO TV și VOYO.