Fasolea cu ciolan e preferata românilor, dar fasole românească nu prea mai e. De unde vine și care este motivul dispariției

×
Codul embed a fost copiat

Duminică este Ziua Națională a României, iar fasolea cu ciolan rămâne una dintre cele mai îndrăgite mâncăruri tradiționale. Totuși, mare parte din boabele folosite provin din Polonia și Egipt.

Tot mai mulți fermieri români renunță la această cultură: anul trecut, România a importat fasole în valoare de aproape 50 de milioane de euro, cu aproximativ 50% mai mult față de acum cinci ani.

În bucătăria unui restaurant din Timișoara, fasolea este pregătită cu grijă. Boabele se fierb lent, timp de trei ore, pentru a deveni moi și perfecte pentru preparate alături de ciolan.

„Fasolea o pregătim cu ceapă, usturoi, morcov, păstârnac, roșii cuburi, sare, boia, piper.”, explică bucătarul.

Preparatele precum iahnia, fasolea bătută sau ciorba cu afumătură și tarhon sunt extrem de apreciate de români. Însă, din ce în ce mai des, aceste mâncăruri sunt gătite cu boabe din import.

Citește și
urs
Șeful Ocolului Silvic din Argeș care a fost atacat de urs încerca să împuște bestia. În ce stare se află

Anul trecut, România a produs doar 7.400 de tone de fasole boabe, jumătate din cantitatea obținută în 2019, în timp ce importurile au atins aproape 50 de milioane de euro.

Georgel Pop, bucătar: „Noi de obicei alegem fasolea pestriță, fasolea maro. Este mai cărnoasă și mult mai gustoasă. O cumpărăm de la un producător din România, cu greu ne descurcăm să facem rost.”

În funcție de regiune, prețul unui kilogram de fasole variază între 15 și 20 de lei. Specialiștii consideră că aceste prețuri ridicate au contribuit la creșterea importurilor.

Radu Șumălan, profesor, Universitatea pentru Științele Vieții Timișoara: „A început să apară o fasole mult mai ieftină din piața nord-africană, în special din Egipt, dar și din piețele asiatice și sud-americane. Undeva la 10-15% din producție este românească și 85-90% din producție este străină.”

În piețe, comercianții confirmă dificultățile.

Vânzătoare: „Douăzeci de lei kilogramul”. –

Reporter: E mai scumpă decât anul trecut?

Vânzătoare: „Da”.

Reporter:Clienți la ea aveți?

Vânzătoare: „Nu prea, nu prea vine oamenii la piață.”


Suprafața cultivată a scăzut în timp. Fasolea este pretențioasă. Mai mult, în ultimii ani a fost afectată de secetă.

Florica Gabor, fermier: „Mai greu de cultivat. Secetă, problemă cu irigatul. Și nu prea sunt puncte de vânzare.”

Unii fermieri susțin că subvenția mică, de doar 215 euro la hectar, este o altă piedică pentru cultivarea acestei plante.

Articol recomandat de sport.ro
GALERIE FOTO Cea mai sexy hocheistă din lume își pune fanii pe jar: „Dovada că îngerii există”
GALERIE FOTO Cea mai sexy hocheistă din lume își pune fanii pe jar: „Dovada că îngerii există”
Citește și...
Șeful Ocolului Silvic din Argeș care a fost atacat de urs încerca să împuște bestia. În ce stare se află
Șeful Ocolului Silvic din Argeș care a fost atacat de urs încerca să împuște bestia. În ce stare se află

Șeful unui Ocol Silvic din județul Argeș a fost atacat și mușcat de un urs pe care încerca să-l împuște!  

Incendiu violent în Slatina. Acoperișul unui bloc a ars, locatarii au ieșit în fugă
Incendiu violent în Slatina. Acoperișul unui bloc a ars, locatarii au ieșit în fugă

Acoperișul unui bloc din Slatina a luat foc, duminică, iar locatarii s-au temut că flăcările se vor extinde la apartamente.

Apar meserii noi în catalogul COR, precum instructorul de pilates și îngrijitorul de câini
Apar meserii noi în catalogul COR, precum instructorul de pilates și îngrijitorul de câini

În ton cu vremurile moderne, apar meserii noi în România, legate de știință, artă, îngrijirea animalelor, sport, jocuri video și IT. Toate arată ritmul tot mai alert al inovației tehnologice și al digitalizării, care vor schimba profund piața muncii.

Recomandări
Trump anunță că este „posibil” ca SUA să se implice în războiul Israel-Iran și că Putin ar putea fi mediator
Trump anunță că este „posibil” ca SUA să se implice în războiul Israel-Iran și că Putin ar putea fi mediator

Preşedintele american a declarat duminică la ABC News că este „deschis” ideii ca Vladimir Putin să joace un rol de mediator în conflictul dintre Israel şi Iran, în care este „posibil” ca Statele Unite să se implice.

Iranul a lansat un nou atac cu rachete balistice asupra Israelului, dar niciuna nu și-a atins ținta. IDF a zguduit Teheranul
Iranul a lansat un nou atac cu rachete balistice asupra Israelului, dar niciuna nu și-a atins ținta. IDF a zguduit Teheranul

Armata israeliană afirmă că, duminică după-amiază, au fost lansate rachete din Iran, îndemnând cetățenii să se refugieze în zone protejate și să rămână acolo până la noi ordine.

„E deplorabil!”. Localnicii din județul Mureș, disperați. Se spală la lighean și speră ca Salina Praid să nu cedeze din nou
„E deplorabil!”. Localnicii din județul Mureș, disperați. Se spală la lighean și speră ca Salina Praid să nu cedeze din nou

Situația gravă de la Praid e departe de a se rezolva. De câte ori se vor produce prăbușiri în salină, râul Târnava Mică se va polua cu sare. Iar din această cauză, 40.000 de oameni din județul Mureș nu au apă curentă.