Fasolea cu ciolan e preferata românilor, dar fasole românească nu prea mai e. De unde vine și care este motivul dispariției

×
Codul embed a fost copiat

Duminică este Ziua Națională a României, iar fasolea cu ciolan rămâne una dintre cele mai îndrăgite mâncăruri tradiționale. Totuși, mare parte din boabele folosite provin din Polonia și Egipt.

Tot mai mulți fermieri români renunță la această cultură: anul trecut, România a importat fasole în valoare de aproape 50 de milioane de euro, cu aproximativ 50% mai mult față de acum cinci ani.

În bucătăria unui restaurant din Timișoara, fasolea este pregătită cu grijă. Boabele se fierb lent, timp de trei ore, pentru a deveni moi și perfecte pentru preparate alături de ciolan.

„Fasolea o pregătim cu ceapă, usturoi, morcov, păstârnac, roșii cuburi, sare, boia, piper.”, explică bucătarul.

Preparatele precum iahnia, fasolea bătută sau ciorba cu afumătură și tarhon sunt extrem de apreciate de români. Însă, din ce în ce mai des, aceste mâncăruri sunt gătite cu boabe din import.

Citește și
duș
Cât de des este recomandat să faci duș. Dermatolog: „Am finalizat un studiu clinic care a oferit rezultate neașteptate”

Anul trecut, România a produs doar 7.400 de tone de fasole boabe, jumătate din cantitatea obținută în 2019, în timp ce importurile au atins aproape 50 de milioane de euro.

Georgel Pop, bucătar: „Noi de obicei alegem fasolea pestriță, fasolea maro. Este mai cărnoasă și mult mai gustoasă. O cumpărăm de la un producător din România, cu greu ne descurcăm să facem rost.”

În funcție de regiune, prețul unui kilogram de fasole variază între 15 și 20 de lei. Specialiștii consideră că aceste prețuri ridicate au contribuit la creșterea importurilor.

Radu Șumălan, profesor, Universitatea pentru Științele Vieții Timișoara: „A început să apară o fasole mult mai ieftină din piața nord-africană, în special din Egipt, dar și din piețele asiatice și sud-americane. Undeva la 10-15% din producție este românească și 85-90% din producție este străină.”

În piețe, comercianții confirmă dificultățile.

Vânzătoare: „Douăzeci de lei kilogramul”. –

Reporter: E mai scumpă decât anul trecut?

Vânzătoare: „Da”.

Reporter:Clienți la ea aveți?

Vânzătoare: „Nu prea, nu prea vine oamenii la piață.”


Suprafața cultivată a scăzut în timp. Fasolea este pretențioasă. Mai mult, în ultimii ani a fost afectată de secetă.

Florica Gabor, fermier: „Mai greu de cultivat. Secetă, problemă cu irigatul. Și nu prea sunt puncte de vânzare.”

Unii fermieri susțin că subvenția mică, de doar 215 euro la hectar, este o altă piedică pentru cultivarea acestei plante.

Articol recomandat de sport.ro
FOTO Dan Șucu, investiție de 6.000.000 de € în Capitală. Ce proiect vrea să pună pe picioare afaceristul
FOTO Dan Șucu, investiție de 6.000.000 de € în Capitală. Ce proiect vrea să pună pe picioare afaceristul
Citește și...
Cât de des este recomandat să faci duș. Dermatolog: „Am finalizat un studiu clinic care a oferit rezultate neașteptate”
Cât de des este recomandat să faci duș. Dermatolog: „Am finalizat un studiu clinic care a oferit rezultate neașteptate”

Timp de ani buni, ideea spălării zilnice a fost privită cu scepticism de către dermatologi, fiind avansate temeri conform cărora această operațiune, repetată zilnic, ar putea afecta echilibrul natural al pielii.

 

Meseria de degustător se diversifică în România. A apărut degustătorul de apă
Meseria de degustător se diversifică în România. A apărut degustătorul de apă

Meseria de degustător capătă forme diverse și în România. Dacă până nu demult o asociam doar cu vinurile rafinate, acum au apărut și la noi specialiști care evaluează mierea, apa sau berea.

România propune „majoratul digital”. Accesul la rețele sociale, interzis minorilor sub 16 ani fără acordul părinților
România propune „majoratul digital”. Accesul la rețele sociale, interzis minorilor sub 16 ani fără acordul părinților

Tot mai multe țări vor să reglementeze accesul copiilor la internet și rețele sociale. În România, un proiect de lege vrea să introducă vârsta minimă de 16 ani pentru rețele de socializare și alte aplicații nepotrivite vârstei fără acordul părinților.

Recomandări
România, la un pas de ratingul de țară junk. Care ar trebui să fie prioritățile noului Guvern - Analiză Fitch Ratings
România, la un pas de ratingul de țară junk. Care ar trebui să fie prioritățile noului Guvern - Analiză Fitch Ratings

Perspectivele reducerii deficitelor aflate la un nivel ridicat record şi stabilizarea creşterii rapide a datoriei publice reprezintă elementul central al evaluării ratingului suveran al României, după alegerile prezidenţiale, arată Fitch.

Tragedie aviatică în India. Un avion cu 242 de pasageri s-a prăbușit. A fost găsit un singur supraviețuitor
Tragedie aviatică în India. Un avion cu 242 de pasageri s-a prăbușit. A fost găsit un singur supraviețuitor

Un avion cu 242 de persoane la bord care se îndrepta spre Marea Britanie s-a prăbușit joi lângă aeroportul Ahmedabad, din vestul Indiei. Avionul s-a prăbușit într-o zonă rezidențială, provocând zeci de morți și în clădirile de la sol. 

A cincea reducere a pedepsei pentru Mario Iorgulescu. Cât timp ar trebui să stea după gratii dacă s-ar întoarce în România
A cincea reducere a pedepsei pentru Mario Iorgulescu. Cât timp ar trebui să stea după gratii dacă s-ar întoarce în România

Curtea de Apel București a dispus joi scăderea unei perioade de opt luni din condamnarea de 8 ani și 8 luni închisoare primită de Mario Iorgulescu în dosarul legat de accidentul auto provocat de acesta în anul 2019, soldat cu moartea unui bărbat.