Cireșe - când le găsești, cum le consumi și ce efecte au asupra sănătății. Beneficii, valori nutriționale și contraindicații

Cireșul dulce (Prunus avium) este o specie de cireș cultivată pentru fructele sale dulci și comestibile.

Este unul dintre cele trei tipuri de cireșe cultivate comercial, celelalte fiind vișinele și cireșele „duke”, care sunt hibrizi între cireșele dulci și cele acre. Cireșele sunt un fruct popular de vară, de obicei consumat proaspăt. Fructele furnizează vitamina A și cantități mici din minerale precum calciul și fosforul și sunt o sursă de fibre dietetice și antioxidanți. Iată tot ce trebuie să știi despre cireșe, inclusiv beneficiile lor pentru sănătate și contraindicații.

Arborul de cireș

Cireșii sunt arbori mari care ating înălțimi de până la 11 metri. Aceștia sunt arbori deciduali și au frunze simple, zimțate, dispuse alternativ pe ramuri. Fiecare frunză are o pereche de glande caracteristice la baza lamelor. Florile, care cresc în mici ciorchini rotunzi, sunt de culoare albă și au cinci petale și numeroase stamine.

Fructul cireșului dulce este o drupă (fruct cu sâmbure) cărnos, atașat de un pedicel lung. De obicei, este în formă de inimă sau aproape globulară și are un diametru de aproximativ 2 cm. Există mai multe soiuri de cireșe, iar culoarea variază de la galben, până roșu, până aproape de negru. Fructele au un conținut scăzut de acid și un gust dulce, ușor acrișor.

Beneficii pentru sănătate

Indiferent de soiul pe care îl preferi, cireșele au multe beneficii. De fapt, cireșele sunt un superaliment. Iată ce beneficii au pentru sănătate:

Combat inflamațiile și bolile

Cireșele își iau culoarea intensă din antociani și sunt bogate în polifenoli, cum ar fi flavonoidele. Acești fitonutrienți, sau substanțe chimice vegetale, au proprietăți antioxidante. Antioxidanții protejează împotriva inflamațiilor și combat radicalii liberi, care pot provoca deteriorarea celulelor și pot contribui la boli cronice, cum ar fi cancerul, diabetul și bolile de inimă,” spune Sedlacek.

Gustând o farfurie cu cireșe proaspete, vei beneficia și de antioxidanți precum:

• Vitamina A (beta-caroten).

• Vitamina C.

• Vitamina E.

Un studiu care a analizat mai multe cercetări a constatat că consumul a cel puțin 45 de cireșe pe zi reduce inflamațiile provocate de radicalii liberi. Dar, dacă ești sensibil la salicilați, un compus chimic natural găsit în cireșe și folosit și în aspirină, consumul unui astfel de număr de cireșe poate duce la indigestie și diaree, conform clevelandclinic.

Același studiu a arătat că cireșele dulci și acre te ajută să dormi mai bine datorită nivelurilor ridicate ale:

• Melatoninei, un hormon care ajută la reglarea ciclului de somn-veghe.

• Serotoninei, un compus care ajută corpul să producă melatonină.

• Triptofanului, un aminoacid care crește nivelul de serotonină.

Ameliorează durerile musculare

Studiile efectuate asupra alergătorilor de distanță lungă sugerează că cireșele acre și sucul de cireșe acre pot reduce inflamațiile și pot calma mușchii dureroși după un antrenament. Proprietățile antiinflamatorii și antioxidante ale cireșelor acționează similar cu medicamentele antiinflamatorii nesteroidiene (AINS) cum ar fi ibuprofenul pentru a reduce sau preveni durerea. Totuși, cu cireșele, nu există riscul efectelor secundare dăunătoare, cum ar fi posibile probleme gastrointestinale, renale și de inimă.

Un alt studiu a constatat că suplimentele cu pudră de cireșe acre au îmbunătățit performanțele la exerciții fizice ale alergătorilor de anduranță. Alergătorii care au luat suplimentul timp de 10 zile înainte de un semi-maraton au avut timpi de finalizare a cursei cu 13% mai rapizi decât cei care au luat un placebo. Și s-au simțit mai puțin obosiți ulterior.

Previn și ameliorează durerile de artrită

Potrivit unui sondaj din 2017, aproximativ 1 din 4 persoane care suferă de gută consumă cireșe, suc de cireșe sau extract de cireșe pentru a reduce riscul unei crize dureroase de gută. O acumulare de acid uric provoacă această artrită inflamatorie, care poate face ca degetele mari și alte articulații să se simtă ca și cum ar arde. Consumul de cireșe sau băutul sucului de cireșe în fiecare zi poate reduce nivelurile de acid uric și poate ameliora durerea și umflăturile artritei.

Într-un studiu realizat pe mai mult de 600 de persoane cu gută, participanții care:

• Au mâncat cireșe proaspete timp de două zile au avut cu aproximativ 33% mai puține crize de gută decât cei care nu au mâncat cireșe.

• Au mâncat cireșe și au luat și medicamente pentru gută au experimentat o reducere de 75% a crizelor.

Protejează inima

150 de grame de cireșe proaspete conțin 260 de miligrame de potasiu, foarte puțin sodiu și cantități mari de steroli vegetali (fitosteroli). Alimentele bogate în potasiu și cu conținut scăzut de sodiu, consumate cu moderație, pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la reducerea riscului de boli de inimă. În plus, consumul de steroli vegetali este o metodă eficientă și naturală de a reduce colesterolul, o altă mișcare sănătoasă pentru inimă.

Îmbunătățesc nivelul zahărului din sânge

Un alt beneficiu al consumului de cireșe: fructul are un indice glicemic scăzut. Cireșele conțin, de asemenea, fibre din coaja lor, ceea ce le face să crească zahărul din sânge mai lent, atâta timp cât nu sunt conservate în sirop. Acest lucru face din cireșe un desert perfect pentru persoanele cu diabet. Totuși, acestea ar trebui consumate cu moderație, deoarece fructul este tot un carbohidrat.

Într-un studiu, persoanele cu diabet care au băut 40 ml de suc concentrat de cireșe acre în fiecare zi timp de șase săptămâni au observat o scădere semnificativă a nivelurilor de zahăr din sânge. Se fac cercetări pentru a vedea dacă o dietă sănătoasă care include cireșe poate inversa prediabetul, conform sursei citate.

Valori nutriționale

Cireșele oferă un aport nutrițional important. 150 de grame de cireșe fără sâmburi conține aproximativ:

• 74 de calorii.

• 19 grame de carbohidrați (7% din valoarea zilnică).

• 0,23 grame de grăsimi (0% din valoarea zilnică).

• 2,5 grame de fibre (9% din valoarea zilnică).

• 1,24 grame de proteine.

• 15 grame de zahăr.

Din punct de vedere nutrițional, aceeași cantitate de cireșe conține:

• 15 miligrame de calciu (1% din valoarea zilnică).

• 0,42 miligrame de fier (2% din valoarea zilnică).

• 13 miligrame de magneziu (3-4% din valoarea zilnică).

• 260 miligrame de potasiu (6% din valoarea zilnică).

• 8 miligrame de vitamina C (9% din valoarea zilnică).

Contraindicații ale consumului de cireșe

În general, nu există multe efecte secundare sau riscuri pentru sănătate legate de consumul de cireșe. Dar este important să te consulți cu un medic sau cu un dietetician autorizat dacă anumite alimente îți cauzează dureri sau orice tip de disconfort gastric.

Cireșele sunt un fruct cu un conținut ridicat de FODMAP (oligozaharide fermentabile, disaharide, monozaharide și polioli), iar unele persoane care suferă de sindromul intestinului iritabil pot descoperi că sunt sensibile la cireșe, deoarece acestea conțin zaharuri precum fructoza și sorbitolul.

Dacă ești sensibil la alimentele care conțin FODMAP, cum ar fi cireșele, medicul tău poate sugera încercarea unei diete de eliminare. Dar înainte de a face acest lucru, discută cu un nutriționist. Acesta te poate ghida în proces, pentru a identifica mai bine alimentele care îți provoacă disconfort, în loc să elimini alimentele inutil.

Cireșele pot reprezenta și un risc pentru sănătatea câinilor. Deși pulpa este sigură pentru câini, sâmburii conțin cianură și pot fi otrăvitori dacă sunt ingerați în cantități mari. Sâmburii de cireșe pot, de asemenea, să rămână blocați în tractul digestiv al câinelui și să provoace obstrucții intestinale.

Când apar cireșele

Sezonul cireșelor durează de obicei din mai până în august, motiv pentru care sunt considerate atât fructe de primăvară, cât și de vară. Există diferite varietăți care ajung la apogeu în perioade care se suprapun pe tot parcursul verii.

Primele cireșele vor începe probabil să apară pe tarabele din piață la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie și vor putea rămâne până în mijlocul lunii august. Totuși, cel mai bun moment pentru a te bucura de aceste fructe dulci de vară este în perioada de vârf din luna iulie.

Cireșele dulci, inclusiv varietățile populare Bing și Rainier, sunt disponibile din mai până în august.

Dacă vrei să te bucuri mai mult de cireșe, le poți congela, conserva sau să le poți transforma în gemuri, compoturi și dulcețuri.